04
2021
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02
半殼牡蠣的烹飪方法
作者：
半殼牡蠣也稱(chēng)為生牡蠣和海牡蠣。那么平時(shí)大家都是怎樣清潔半殼牡蠣的？大家都有過(guò)了解嗎？那么下面就來(lái)簡(jiǎn)單了解一下吧。
半殼牡蠣通常不需要吐沙。清潔牡蠣時(shí)，需要戴上乳膠手套，將牡蠣放入水中，然后用刷子刷洗牡蠣殼上的泥沙。如果您購(gòu)買(mǎi)新鮮的牡蠣肉，通常會(huì)混有破裂的牡蠣殼或其他雜質(zhì)。只要向其中添加適量的植物油（花生油），清潔起來(lái)就更加容易。下面介紹一下具體的清潔步驟：
先準(zhǔn)備一鍋熱水，在熱水中溶解少量小蘇打，然后將干的半殼牡蠣浸泡在熱水中。浸泡后柔軟，不僅易于清潔，而且可以去除干牡蠣的異味。洗滌后，用清水沖洗。無(wú)論如何制作，以這種方式加工的牡蠣都會(huì)很美味。
食用半殼牡蠣的注意事項(xiàng)：
如果選擇煮，則應(yīng)將牡蠣殼完全煮沸。開(kāi)殼后需要煮3-5分鐘。
如果要蒸，在水完全煮沸后放入牡蠣，然后在鍋蓋完全打開(kāi)后蒸4-9分鐘。
同時(shí)，請(qǐng)注意，在蒸半殼牡蠣的過(guò)程中，請(qǐng)嘗試使用小鍋，并避免一次使用太大的鍋?zhàn)鎏嗟牟?，否則可能會(huì)導(dǎo)致牡蠣加熱不均勻，使牡蠣變質(zhì)，或?qū)е履迪牊o(wú)法徹底煮熟。此外，請(qǐng)勿食用在烹飪過(guò)程中無(wú)法打開(kāi)的牡蠣。
半殼牡蠣的烹飪方法：
1.用干凈的水沖洗牡蠣。2.控制牡蠣肉的水分，將生姜切成薄片，將蒜末切成薄片，將洋蔥切成段。3.將半殼牡蠣干加入適量的料酒中，腌制5分鐘至去除腥味。4.腌制的牡蠣倒出用于肉的水，在鍋中燒開(kāi)水，與少許鹽混合均勻，在鍋中加入蔥，姜和大蒜片，蒸熟。5.準(zhǔn)備另一半的蔥，姜，大蒜和干辣椒。6.啟動(dòng)煎鍋，然后將蒸過(guò)的半殼牡蠣肉炸至有點(diǎn)燒焦。7.拿起煎鍋，將蒸過(guò)的牡蠣肉煎熟，直到燒焦為止。8.留下底油，將辣椒和蔥，姜和大蒜炒香。9.在平底鍋中煎牡蠣肉，加入一些鹽和淡醬油調(diào)味。10.倒入大蔥，翻炒，加入一些鹽，然后將淡醬油調(diào)味，并在鍋上收集濃汁。11.蔥油半殼牡蠣肉可以食用啦。
半殼牡蠣
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